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过氧化值超标有什么危害?

来源:明博科技????更新时间:2022-01-29

  你知道什么是过氧化值吗?过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。那食用过氧化值超标的食物,会对我们的身体健康产生怎样的影响?过氧化值超标会产生什么危害呢?

过氧化值超标有什么危害

  过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量,除了食用油质量检测时需要测定过氧化值,当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时,一般就要检测其过氧化值,长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利。因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。

  长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。那我们要怎么检测食品中的过氧化值含量呢?明博生产的过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量。

过氧化值超标有什么危害

  通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。仪器可广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。


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